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[Saturday] 후난식 바닷가재, 쓰촨식 국수 … 지역요리 ‘짬뽕’해 화합 강조
“중국 4대 요리를 포괄하는 등 지역 배합에 신경 쓴 메뉴 구성이다.”(신계숙 배화여대 중국어통번역과 교수) 지난 7일 역사적인 양안 정상회담 만찬에 대한 중식 전문가의 평이다.
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[레드스푼 5] 짜장면 1위집은 간짜장·일반짜장 없어요, 삼선 하나에 집중
짜장면 맛은 소스가 좌우한다. 기름을 넉넉히 두른 팬에 양파·돼지고기·춘장을 넣고 센 불에서 볶아내면 고소한 맛과 냄새의 짜장 소스가 완성된다.루이 ‘삼선짜장면’짜장면만큼 손쉽게
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[송정 기자의 'Eat, Play, Love'] 셰프들의 축제
[사진] 블루리본 어워드 2015'셰프들의 축제' 19일 롯데호텔 사파이어볼룸에서 열린 '블루리본 어워드 2015'를 지켜보며 든 생각입니다. 레스토랑 평가서『블루리본 서베이』를
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[커버 스토리] ‘당신의 역사’ 시리즈로 본 한국 현대사, 그리고 당신
퍼즐이 완성됐습니다. 지난해 8월 시작한 ‘당신의 역사’는 보통 사람의 역사를 통해 한국 현대사의 퍼즐을 맞추는 인터뷰 시리즈 였습니다. 48개의 인생 퍼즐을 모두 맞춰보니 땀과
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[송정 기자의 Eat, Play, Love] 비주얼부터 남다른 중국냉면
[그랜드 앰배서더 서울]홍보각 중국식 냉면 냉면은 여름철 단골 메뉴입니다. 요즘은 메밀로 만든 국수를 차가운 육수에 말아먹는 평양냉면의 인기가 높아요. 처음 먹을 땐 '밍밍한' 맛
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[이야기가 있는 음식] 베이징덕과 영화 ‘음식남녀’
살코기보다 맛있는 껍질, 제대로 만들려면 하루 꼬박 영화 ‘음식남녀’ 속 남자 주인공 주사부가 매주 일요일 베이징덕을 요리하는 이유는 세 딸을 사랑하기 때문이다. 영화 내내 아버지
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[이야기가 있는 음식] 영화 '김씨 표류기'와 짜장면
영화 ‘김씨표류기’ 속에서 주인공 김씨는 도심 속 무인도 밤섬에 갇힌다. 삶의 의미를 잃어버렸던 그는 우연히 발견한 짜장라면 봉지 속 짜장스프를 보고 희망을 갖는다. [김경록 기자
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중국요리 대가의 40년 손 맛 어떨까?
불도장이 포함된 코스 요리 어디에 있든, 음식 가격이 얼마든 셰프의 이름 석 자만 보고 가는 레스토랑이 특급호텔에도 있다. 그랜드 앰배서더 서울 중식당 ‘홍보각’이 그렇다. 홍보각
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[당신의 역사] (8) 최고의 중식 요리사가 된 화교 형제 여경래·경옥씨
▷여기를 누르시고 나오는 이미지를 한번 더 누르시면 크게 보실 수 있습니다 세 자루의 칼(三把刀·싼바다오). 화교가 생업으로 삼아온 일을 일컫는 말로, 비단 끊는 가위와 한약방의
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[江南通新 사용설명서] 요우커의 남다른 흔적
인해전술(人海戰術). 명동 거리를 장악한 요우커(遊客·중국 관광객)를 보며 뜬금없이 이 단어가 떠올랐습니다. 롯데백화점 본점 앞에서 지하철 을지로입구역까지 불과 수백 미터 거리를
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바삭한 중국 요리, 비밀은 두툼한 튀김옷
여경옥 셰프(가운데)가 유린기 소스를 튀긴 닭고기 위에 뿌리고 있다. 여 셰프는 “새콤달콤한 유린기 소스는 샐러드·무침에 두루 활용할 수 있다”고 설명했다. 김경록 기자 지난달 1
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[노트북을 열며] 정 총리, 사고 수습에 직을 걸어야
김정하정치국제부문 차장 2008년 5월 12일 오후 2시28분 중국 쓰촨(四川)성에서 규모 8.0의 초대형 지진이 발생했다. 이로 인해 사망·실종자가 8만7000여 명에 달하고 중
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'무정도시' 고나은, 상대 칼부림 맨손으로 제압
무정도시 [사진 웨이즈 컴퍼니]JTBC 월화드라마 ‘무정도시’에서 고나은(31)이 첫 등장부터 ‘열혈 여경’ 카리스마를 드러내며 시청자들의 시선을 끌었다. 고나은은 27일 첫 방송
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'공화국 영웅'된 北 여경, 김정은 암살을 막은 것이 아니라…
북한의 한 평범한 여경이 ‘공화국 영웅’ 칭호를 받게 된 배경에 대해 추측이 분분한 가운데, 그 이유가 거리에 설치된 김씨 일가의 선전판에서 발생한 화재를 막았기 때문이라고 뉴포
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[사진] 중국 네이장시 미모의 여경들
중국 쓰촨성 네이장시에서 여성경찰들이 훈련을 받고 있다. 2011년 4월에 조직된 이들 여성경찰들은 교통정리 업무와 거리순찰 등 보조업무를 담당한다. 선발된 여경들의 평균 나이는
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[책꽂이] 키워드로 읽는 세계사 外
[인문·사회] 키워드로 읽는 세계사(휴 윌리엄스 지음, 박준호 옮김, 일월서각, 424쪽, 2만원)= 부·자유·종교·정복·발견 다섯 가지 키워드로 세계사의 흐름을 바꿔놓은 사건 5
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요리사의 비밀소스 ⑤· 여경옥 셰프 ‘어향소스’
여경옥 셰프가 갓 요리한 ‘어향소스 가지두부’를 내보이고 있다. 그의 레스토랑 ‘루이’에서 맛볼 수 있다.광활한 대륙의 맛은 호사스러웠다. ‘요리사의 비밀소스’ 마지막 편은 중식소
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20대 미녀 女경호원들, 받는 훈련이…헉!
중국 여성 경호원 지망생들이 권총과 칼을 다루는 법을 배우고 있다.[사진=로이터통신·데일리메일 웹사이트]군복을 입은 20대 여성의 얼굴이 긴장으로 굳어졌다. 교관이 유리병을 들어
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20대 미녀 女경호원들, 해병대 버금가는 혹독한 훈련
중국 여성 경호원 지망생들이 권총과 칼을 다루는 법을 배우고 있다.[사진=로이터통신·데일리메일 웹사이트]군복을 입은 20대 여성의 얼굴이 긴장으로 굳어졌다. 교관이 유리병을 들어
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[사진] 중국 여성들, 수영복 차림으로 해안가에서…
중국 하이난성(海南省)의 싼야(三亞) 해안가에 비키니 차림의 여성들이 단체로 나타났다. 해수욕을 즐기러 온 줄 알았던 미녀들은 갑자기 교관의 구령에 맞춰 해안가 모래밭에서 구르고
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[사진] 중국 인신매매 조직에 유괴된 아동 178명 구출
지난달 30일 중국 푸젠성 푸톈시에서 한 여경이 유괴범들로부터 구출된 아기를 안고 있다. 중국 공안은 6일 거대 인신매매 조직 두 곳을 소탕해 조직원 608명을 체포하고 178명
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[최초 공개] 광복 직후 상하이 발간 독점 입수
관련사진 광복 직후인 1945년 11월 5일 중국 상하이 홍구공원(현 루쉰공원). 상하이임시정부 김구 주석 등 임정 요인들이 한국 교민과 중국 현지인들의 열렬한 환호 속에서 개선(
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독서왕’ 고교생들의 입시 독서기록 공통점
고입 참신한 독서기록으로 특목고에 합격했죠 장유정(명덕외고 영어과 1)양은 2011학년도 명덕외고 자기주도학습 전형에 합격했다. 전과목이 1등급인 내신성적도 유리했지만 입학사정관
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외제차에 열받은 미모의 北여경 근무교대 뒤…
최근 한 동영상 사이트에 미모의 평양 교통 경찰(교통보안원)이 법규를 무시한 외제차량에 열받은 모습의 동영상이 올라와 화제다. '화난 평양 교통 경찰'이란 제목으로 올라온 이 영